茅台镇与比特币

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日前到茅台镇一游,了解了解酒文化,闻闻酒香,还真有那么点意思。

刚到茅台镇,第一感受是险。

人说贵州天无三日晴,地无三尺平。茅台镇更是如此。镇是依山而建,在赤水河谷的两岸排开。大大小小几千座酒坊就顺着山坡林立。很多酒坊想扩大规模,只有在陡峭的山崖上凿山开路,修建厂房。塔吊、脚手架笔直地架在山崖上,看上去真有壁立千尺高万仞的感觉。不得不佩服人的生存和发展能力。山形都不算高,但却是由砂页岩构成,初看上去,松松垮垮,好像要倒下来一样,但是当地人说,几千年都这样过来了,也没听说过哪座山倒了的。而正是这种砂页岩,透水性好,构成了茅台镇独特的风土,加上赤水河独有的水质,“泉香而酒冽”,才酿出茅台酱香的独特味道。正如武夷之于肉桂,西湖之于龙井,都是大自然赋于人类的天地菁华。当地朋友介绍说,就在小小的茅台镇,窄窄的赤水河,东岸西岸都大有不同。好的酒坊包括茅台酒厂,都在河东,这是因为河东接受更多落日余晖的映射,更有利于酒中有机物的活动。如此说来,独特的地理气候环境,再加上酱香型白酒特殊的酿造工艺,才能产出一瓶好酒。(据当地的专家再加上我的实地考察学习,可以看到,一瓶酱香白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、七次蒸馏,并要每轮次加曲、高温堆积发酵、入池发酵、取酒,然后存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物参与粮食的发酵,产生了丰富的酸、酯、酚类等营养成分和香气物质,尽数罗置于酒体中。)



第二个感受是堵。

一进茅台镇,就开始堵上了。大车小车,交错纵横,你不让我,我不让你,杂七杂八地横在路上。看了下导航,很多路段显示全红。100多米的距离硬是跑了20多分钟。当地朋友说,堵很正常,不堵就反常了。全国各地的大货车,有送高粱来的,有拉酒走的。熙熙攘攘,好不热闹。再看看被大货车压烂的坑坑洼洼的公路,就可以理解生意的兴隆,业务的繁忙了。从来如此吗?非也。当地朋友说,2013年后有一段时间,每天路上车都没几辆,从来不堵车。回想一下,那二年,茅台股价100多,酒价900元,还没人要。这也就是几年前的事情嘛,可谓是天翻地覆慨而慷啊。那几年,有人说白酒不可能有未来,将来不会再有人喝白酒了,这终将是一个没有未来的行业。但是短短数年,现在白酒已然成为最好的赛道。茅台在一众基金经理心中早已封了神,成了不灭的神话。茅台是世界上最好的饮料,白酒是穿越周期的行业,不可能见顶,不可能回落,不可能凋零。有些搞笑的是,说这些话的,很多是同一批人。茅台镇会不会再有不堵的一天,过几年再看吧。

第三个感受是乱。

赤水河两岸酒坊几千家,一大早起来,都冒出一股股青汽,空气里充满了快乐的酒香,一派火热景象。有朋友说,这几年生意好,外来资本进入茅台镇,很多新酒坊开业。根据酱酒的工艺,有严格的流程和时间控制,酒出来后,要放一年后才能勾调。第一次勾调后,还要放四年才能正式成酒,最后还要再根据酒品质量进行最后的勾调。但是一些小酒坊为了快速出酒,赚快钱,缩短时间,减少流程,做出的酒质量肯定不会好。有一家国内的大型企业,搞众筹模式,在茅台镇收了一家比较大的酒坊,利用他们的渠道优势,做电子商务。每月都要来一次封坛庆典。由于产能跟不上,就收附近小酒坊的散酒来以次充好。“这种模式迟早要崩。”这位专家朋友不无忧虑地说。事实证明,繁荣必定带来乱象,而乱象并不可怕,因为市场一定会出清,隔几年就会来一次洗牌,坚持品质,坚守底线,“奉献菁华,为友健康”的好酒一定会胜出。



堵与乱,皆因繁华所致。这两年,酒实在是火。茅台股价一涨再涨,冲上了宇宙顶。500喊贵,1000说不可能,到了2000元,就有人说很快上3000。还别说不可能。美国股市三大指数变着花样地创新高,著名的空头公司都要被逼疯了,这不股价还在一个劲地往上涨吗?前几天看到洪灏做的一个系列视频访谈。有一个人嘉宾大发感慨,说比特币都冲上四万美元一枚了,简直不可思议。这些访谈的时间大概是去年底,谁想到,不出几月,比特币现在是六万一枚。为什么会如此疯狂?普遍的说法是,全球大放水,最繁忙的机器可能就是印钞机。无限量化宽松,拜登上台,再给每个米国人发个千八百的,这钱还能当钱吗?据说很多美国人拿到钱后,赶快买成了股票。买成好的公司,不管他多么贵,至少长期看,还是比几张花花绿绿的纸来得稳当。当然,买成比特币可能也很靠谱,因为据说比特币总量有限,越挖越少,所以可以代替黄金作为更好的保值品。那如此说来,买成茅台股票,当然也顺理成章,更好的是,干脆买成茅台镇的封坛老酒,放他个十年八年的,说不定比比特币还值钱。这样的逻辑是不是很硬?

但是,有完没完?有没有游戏结束的那天?有没有音乐停止,舞会散场?有没有大潮退去?洪灏在访谈中反复问这个问题,我看他也是蛮焦虑的。在对罗杰斯的访谈中,罗杰斯说,一定会的,但不是现在,我们也不知道何时会出现。他重复了几次“未雨绸缪(be prepared)”,还用中文说了好几遍“危机”这个词。他说在美国30年大萧条过后,大多数人因为危机变得一无所有,而有的人在走出危机后,取得了巨大的成功。如果你看清形势,未雨绸缪,就能轻松应对。牢记危机,危机创造机会,做好准备吧。

履霜,坚冰将至,我辈理应预为之备。而最好的准备,就是做好自己的事情。“且看风急天高夜,谁是当门定脚人”,不贪大,不冒进,踏踏实实做好产品,接受市场检验,才是沧桑正道。


文章转载自微信公众号:初六履霜

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